RumahMigran.com – Sahabat Migran harus tahu jika tanggal 22 November dikenal sebagai hari Kimchi atau Kimchi Day. Ternyata selain dikenal sebagai makanan khas, ternyata Kimchi memiliki manfaat loh!
Makanan tradisional asli Korea ini, adalah sayur yang berasal dari hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas, Kimchi kaya akan manfaat untuk kesehatan.
Setelah diberi garam dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.
Baca Juga: Manfaat Infused Water Bagi Tubuh Bukan Sekedar Untuk Diet dan Kesehatan
Waktu Yang Tepat Membuat Kimchi
Ternyata ada waktu tertentu untuk membuat asinan sayur ini demi mendapatkan rasa terenak.
Hari Kimchi yang jatuh tepat 22 November, berkaitan dengan tradisi membuat kimchi atau yang biasa disebut Kimjang.
Jadi Kimjang ini biasanya dilakukan selama November dan Desember untuk mendapatkan rasa yang paling maksimal,
Biasanya pembuatan kimchi dibuat dalam jumlah besar pada bulan-bulan tersebut untuk keperluan musim dingin.
Saat Kimjang, anggota keluarga dan tetangga saling berkumpul di dapur masing-masing untuk memasak bersama, dan berbagi cerita dan resep.
Secara tradisional, masyarakat Korea membuat kimchi dengan cara mengolah semua bahan-bahan yang diberi garam dan dimasukkan ke dalam gentong tanah liat.
Hal ini dilakukan untuk persediaan makanan selama musim dingin karena ketika musim dingin tiba, sayuran tidak tumbuh sama sekali.
Kol & Sawi
Kol & sawi bahan dasar yang sering di gunakan dalam pembuatan Kimchi yang difermentasi dengan campuran bawang putih, kecap ikan, bubuk paprika merah, tepung beras, garam, jahe, lobak, hingga wortel.
Tidak hanya itu, Kimchi selain nikmat di santap dengan nasi hangat juga sering di olah menjadi nasi goreng dan sup.
Museum Kimchi Pulmuone di Seol mencatat ada sekitar 187 jenis kimchi yang ada di Korea.
Salah satu yang terkenal adalah Ggakdugi (kimchi lobak), Oisobaegi (kimchi ketimun) dan Kkaennip (daun perilla yang dicampur rempah).
Ada banyak manfaat yang bisa didapatkan dari mengonsumsi kimchi. Mulai dari menjaga berat badan sampai lancarkan pencernaan.
Penasaran? Berikut ini beberapa manfaat kimchi untuk tubuh kita.
1. Melancarkan Pencernaan
Kimchi dibuat dengan cara fermentasi. Kimchi juga merupakan sumber probiotik antisemitisme yang didapatkan dari proses fermentasi.
Pengolahan dengan cara fermentasi selama berhari-hari inilah membuat kimchi punya rasa yang unik dan mengandung bakteri sehat.
Bakteri Lactobacillus dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga usus.
Kimchi juga membantu dalam membersihkan usus serta merangsang asimilasi nutrisi agar lebih optimal.
Kandungan serat yang hadir di kimchi juga dapat membantu dalam menstabilkan gerakan usus dan mencegah sembelit.
2. Mengandung Antioksidan
Dibuat dengan campuran sawi putih, kimchi juga kaya akan antioksidan seperti fenol dan flavonoid yang hadir di dalamya.
Antioksidan ini berfungsi memberikan efek perlindungan terhadap kerusakan oksidatif dan melindungi tubuh dari efek berbahaya dari oksigen radikal bebas.
3. Mengatur kolesterol
Banyak orang Korea yang setiap hari mengonsumsi nasi dan lauk dengan tambahan kimchi.
Selain dicampur bubuk cabai, kimchi juga diolah dengan tambahan bawang putih yang tinggi akan allicin dan selenium.
Allicin merupakan komponen yang dikenal dapat membantu dalam menurunkan kadar kolesterol, dengan demikian akan mengurangi risiko stroke dan serangan jantung.
Sedangkan selenium dapat memberikan efek perlindungan pada dinding arteri sehingga mencegah penumpukan plak.
Sebuah studi investigasi telah menganjurkan kimchi yang difermentasi untuk menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL.
4. Menjaga Berat Badan
Kimchi merupakan sumber bakteri sehat lactobacillus yang memanfaatkan tubuh agar tetap berfungsi optimal. Bakteri baik ini juga membantu dalam penurunan berat badan dengan mengendalikan nafsu makan dan mengurangi kadar gula darah.
Tingginya kandungan serat membuat Sahabat Migran merasa kenyang lebih lama sehingga dapat menahan godaan makan berlebihan.
5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kimchi yang tinggi akan serat dan anti oksidan ini ternyata juga dapat meningkatkan kesehatan tubuh.
Bahan-bahan seperti jahe, bawang putih dan cabai dikenal dapat memberikan efek peningkatan sistem imun tubuh yang baik.
Semua bahan-bahan tersebut sangat menguntungkan untuk sistem kekebalan tubuh.
Selain itu juga dapat melawan infeksi dan sangat ampuh menyembuhkan gejala pilek serta flu.
Kimchi pertama kali ditemukan di Korea sekitar 2.600-3.000 tahun yang lalu, dan pada abad ke-18, pertama kali dibuat dengan cabai.
Karena berbagai resep daerah, ada ratusan jenis kimchi yang berbeda. Kimchi disebut sebagai salah satu dari lima “makanan tersehat di dunia” menurut majalah Health Magazine.
Kimchi kaya dengan vitamin, membantu pencernaan, dan kemungkinan dapat mencegah kanker.
Tak heran, kimchi menjadi salah satu warisan budaya tak benda oleh UNESCO dan hari ini Google mengabadikannya dalam doodle.
Nah, tak ada yang menyangka bukan, jika Kimchi ternyata punya manfaat yang baik untuk kesehatan. Jadi bukan sekedar makan kenyang saja, ternyata punya banyak khasiat yang bermanfaat untuk tubuh.
