RumahMigran.com – Mencoba resep ayam Taliwang khas Lombok pastinya akan membuat selera Sahabat Migran bangkit, sebab masakan ayam ini terkenal karena lezatnya.
Ayam Taliwang adalah masakan yang berasal dari desa Karang Taliwang di Lombok. Menurut sejarahnya, masakan ini pertama kali muncul pada masa perang antara kerajaan Selaparang dan kerajaan Karangasem di Bali.
Dikisahkan jika, kerajaan Taliwang diperbantukan dari Lombok untuk membantu perdamaian antara kerajaan Selaparang dengan kerajaan Karangasem.
Baca Juga: Resep Bubur Ayam Istimewa Untuk Sarapan Sebelum Bekerja
Dalam pendekatannya kepada Raja Karangasem, pasukan Taliwang berhasil dengan baik memanfaatkan kepandaian juru masak mereka, dengan menyajikan masakan Ayam Taliwang yang membuat peperangan yang telah merenggut banyak nyawa tersebut akhirnya berakhir dengan damai.
Seiring perjalanan waktu, tradisin memasak Ayam Taliwang ini berbaur dengan budaya susu Sasak Lombok dan akhirnya masakan ini populer hingga kini.
Tidak berasa ke Lombok jika tidak mencicipi makanan ayam Taliwang khas Lombok ini, karena telah menjadi primadona kuliner masyarakat Lombok dan sekitarnya.
Baca Juga: Resep Cumi Goreng Tepung Untuk Bekal Sekolah Anak
Ayam Taliwang terkenal nikmat karena terbuat dari ayam kampung muda dan pengolahannya ada yang digoreng dan dibakar.
Penyajiannya biasanya dibarengi dengan plecing kangkung dan beberuk terong atau lebih dikenal dengan lalapan terong dengan sambal pedas)
Namun tidak harus juga jauh-jauh datang ke Lombok untuk menikmati masakan ayam Taliwang ini Sahabat Migran.
Kalian dapat berkreasi sendiri di rumah sambil mentaati anjuran pemerintah untuk #dirumahaja menghindari penyebaran virus Corona.
Baca Juga: Resep Meramu Infused Water Sendiri yang Mudah dan Menyehatkan
Kali ini Rumah Migran menyajikan kreasi resep ayam Taliwang khas Lombok kreasi dari Ibu Atsarina Luthfiyyah seorang wartawan senior yang juga pakar kuliner, yang dilansir dari resepkoki.id.
Kiranya resep berikut akan dengan mudah untuk Sahabat Migran praktekan bersama suami tercinta atau putera-puteri yang ada di rumah.
Untuk: 4 Porsi
Waktu: 1 Jam 15 Menit
Tingkat Kesulitan: Sedang
Bahan-bahan:
- Ayam kampung usahakan beratnya 750 gram – 1 ekor
- Jeruk nipis – 1 buah
- Air – 1,5 liter
- Garam – 1 satu sendok teh
- Gula – 1 satu sendok teh
Bumbu Halus:
- Cabe merah keriting – 8 buah
- Cabe rawit merah – 7 buah
- Bawang merah – 8 siung
- Bawang putih – 2 siung
- Kencur – 5 cm
- Tomat – 1 buah
- Terasi – kurang lebih 1 sdt
Langkah Pembuatan:
- Potonglah ayam menjadi 4 buah bagian (bisa juga utuh), kemudian baluri dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sekitar 15 menit.
- Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu-bumbu hingga halus dan tercium aroma wanginya.
- Masukkanlah ayam, kemudian tambahkan air. Tambahkan garam dan gula.
- Masaklah dengan api kecil hingga air menjadi susut dan ayam menjadi empuk. Jangan lupa sesuaikan rasanya. Jika sudah enak, angkatlah dari api.
- Bakarlah ayam di atas tempat bakaran atau di atas teflon, sambil diolesi dengan bumbu yang tersisa.
- Setelah Matang agak kecoklatan, angkatlah dan sajikan dengan pelengkap.
Tips Tambahan:
- Jika Sahabat Migran tidak mempunyai cabe merah keriting, kalian bisa mengganti dengan cabe merah biasa dan jumlah cabe rawitnya ditambah saja.
- Untuk masak di ruangan, Sahabat Migran bisa menggunakan grilling pan atau panci pemanggang yang anti lengket. Ukurannya yang pas untuk kompor. Grilling pan ini dilapisi Teflon berkualitas tinggi dan bebas zat-zat kimia, sehingga ayam Taliwang akan matang merata serta aman disantap.
Nah, mudah bukan? Pasti Sahabat Migran bisa mempraktekannya di rumah. Selamat mencoba dan menikmati ya, Stay Save!
