RumahMigran.com – Sambal menjadi pelengkap hidangan nusantara, misalnya sambal tomat, sambal terasi, sambal goreng, sambal matah, sambal kacang, sambal ijo dan masih banyak lagi. Di Padang, terkenal dengan sambal ijo yang khas dan resep membuatnya banyak dipraktekkan banyak orang.
Sambal memiliki cita rasa sendiri, apalagi dinikmati dengan ikan goreng, ayam goreng, ikan asin, ataupun tahun dan tempe goreng.
Adapun resep membuat sambal Ijo khas Padang itu sebenarnya tidak terlalu sulit karena terkenal mudah dan nikmat.
Bisa dilakukan siapapun asal mencoba dan berpedoman kepada resep sambal ijo khas padang yang benar.
Membuat sambal Ijo diibaratkan sama dengan membuat sambal-sambal lainnya.
Baca Juga: Resep Bihun Kuah Udang Khas Penang Untuk Menu Santap Siangmu
Kebanyakan masyarakat yang bukan asli minang, menyukai kelezatan sambal dengan ciri khas ijo ini. Tetapi memang ada beberapa juga yang sedikit khawatir untuk mencobanya.
Biasanya, disebabkan akan ketakutan perut menjadi mules setelah makan sambal ijo khas padang. Tetapi ada rumor atau isu di kalangan orang Minang bahwa tangkai cabai bisa dibuat untuk obat anti mules.
Jadi tangkai cabai hijaunya tidak dibuang. Ikut direbus bersama dengan buah tomat dan cabai keritingnya. Lalu diulek kasar bersama dengan bahan sambal ijo ini terus disajikan.
Nah, kali ini redaksi Rumah Migran, akan menyajikan menu resep sambal ijo khas Padang nih, yuk simak berikut ini!
Bahan dan Bumbu:
- 100 gram cabai hijau besar
- 100 gram cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- Minyak goreng panas, secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Penyedap masakan bubuk, secukupnya jika suka
Cara Membuat:
- Kukus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih dan buah tomat hingga empuk.
- Haluskan semua bahan yang telah dikukus dengan cara diulek. Haluskan hingga sesuai selera.
- Tambahkan garam, gula, penyedap masakan dan minyak panas secukupnya, ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Koreksi rasa, sajikan sambal ijo khas Padang ini.
