RumahMigran.com – Indonesia memang kaya akan menu minuman tradisional khas daerah. Contohnya es pisang ijo dan es palu butung dari Makassar. Bahan dasar utamanya adalah buah pisang yang banyak dijumpai di daerah setempat. Meski memiliki bahan utama yang sama, dua menu minuman ini memiliki perbedaan loh. pisang ijo dibalut dengan adonan tepung beras berwarna hijau, sementara palu butung tidak dibalut dengan adonan apapun. Mau tahu cara membuatnya, simak resep es pisang ijo dan es palu butung berikut ini ya!
Resep Es Pisang Ijo
Baca Juga: Resep Memasak Tongseng Kambing
Bahan-bahan :
6 buah pisang raja yang sudah matang
50 gram tepung beras
175 gram tepung beras yang sudah diayak
100 ml air daun suji/pewarna makanan (secukupnya)
300 ml air
½ sendok teh garam
Bahan kuah :
650 ml santan
50 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
¼ sendok teh garam
Pilihan topping pelengkap :
Cokelat meses
Serutan keju cheddar
Susu kental manis
Sirup strawberry
Es serut
Proses pembuatan :
- Campurkan air, tepung beras dan air daun suji/pewarna makanan serta garam. Masak dengan api sedang, aduk hingga mendidih, merata dan lembut lalu angkat adonan.
- Curahkan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam adonan tadi, aduk hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk bulat lalu tipiskan dengan ketebalan 0,5 cm.
- Balut pisang dengan adonan pembungkus, kukus hingga matang lalu angkat dan dinginkan.
- Untuk kuahnya, campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, rebus hingga mendidih sembari terus diaduk.
- Potong pisang ijo, letakkan di piring atau mangkuk dan siram dengan kuahnya. Tambahkan es serut atau topping lainnya sesuai selera. es pisang ijo sudah siap disajikan.
Baca Juga: Resep Bihun Kuah Udang Khas Penang Untuk Menu Santap Siangmu
Resep Es Palu Butung
Bahan-bahan:
1 buah pisang
Tepung beras secukupnya
Santan 100 ml
Air 150 ml
Sirup coco pandan
Daun pandan 1 lembar
Es serut secukupnya
Cara membuat :
- Rebus pisang hingga matang, dinginkan lalu potong-potong.
- Campurkan pisang dengan semua bahan lalu masak sembari diaduk sampai mendidih dan mengental. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke wadah lalu sisihkan.
- Tatalah es batu ke dalam mangkuk, masukkan pisang, siram dengan saus atau sirup.
- es palu butung siap disajikan.
Bagaimana, sudah siap menerapkan resep es pisang ijo dan es palu butung ini sahabat migran?
