RumahMigran.com – Pada kesempatan kali ini, Rumah Migran akan menyajikan resep laksa khas Singapura yang bakal bikin Sahabat Migran menelan ludah.
Ada banyak makanan nikmat yang terbuat dari santan, salah satunya adalah laksa, namun laksa tak hanya dijumpai di masyarakat Betawi, Bogor, Banjar dan disekitarnya.
Negara tetangga kita yaitu Singapura juga menyantap laksa dengan khas mereka sendiri. Selain satu rumpun dan kebudayaan, Singapura memang banyak kultur suku Melayunya.
Baca Juga: Resep Membuat Risoles Mayo Yang Uenak Tenan, Musti Cobain Di Rumah!
Adanya perbedaan yang dengan mudah kita kenali antara laksa Indonesia denganva laksa Singapura, yaitu dari bahan-bahan yang digunakan.
Pada menu Laksa Banjar, misalnya, kita bisa menemukan ikan gabus. Kemudian pada Laksa Bogor terdapat campuran oncom. Beberapa menu laksa daerah juga menggunakan daging ayam.
Dibawah ini kami sajikan resep laksa Singapura yang dapat Sahabat Migran coba untuk buat di rumah.
Berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatannya, simak dengan seksama:
Bahan-bahan:
- 50 gram bihun, seduh
- 250 gram udang pancet, buang kulit, kerat punggungnya
- 100 gram dada ayam fillet, potong panjang
- 100 gram tahu pong, potong segitiga, goreng
- 50 gram taoge
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah, buang biji
- 30 gram ebi kering, seduh
- 3 cm jahe, iris
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3/4 sendok teh terasi udang, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/2 sendok teh ketumbar
Sambal Belacan (dihaluskan):
- 5 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh terasi
- 1/8 sendok teh garam
Pelengkap:
- 2 buah jeruk nipis
- 5 tangkai daun kemangi
- Setelah bahan-bahan diatas sudah lengkap, selanjutnya cara menyajikan, pertama-tama panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Rebus sampai mendidih. Masukkan udang dan ayam. Masak sampai berubah warna. Tambahkan tahu dan taoge. Aduk sampai setengah layu. Angkat.
- Yang terakhir tata bihun dalam mangkuk. Tambahkan kuah dan isinya. Sajikan dengan pelengkap dan sambal. Laksa akan lebih nikmat disantap dalam keadaan hangat.
Nah, bagaimana Sahabat yang baik? menarik dan mudah bukan resep di atas? Sesungguhnya laksa Singapura ini sudah banyak tersebar di restoran khas Singapura yang ada di Mall-mal di Indonesia. Selamat kuliner ya!
