RumahMigran.com – Apakah kamu adalah penikmat kuliner bercita rasa pedas dan segar? Maka Bihun kuah udang Penang sangat cocok untukmu. Berikut adalah resep bihun kuah udang untuk kamu praktekkan di rumah.
Untuk bisa menghangatkan tubuh, menu bihun kuah udang yang cenderung pedas ini akan cocok apabila disantap selagi hangat. Tambahan telur dan udang ini dijamin akan membuat bihun kuah buatanmu semakin nikmat saat disantap.
Jika kamu bosan dengan bihun yang berkuah kaldu ayam dengan cita rasa gurihnya, kamu juga dapat menjajal Resep Bihun Kuah Udang pedas dengan sedikit bumbu asam khas Penang berikut ini.
Dimana menu yang satu ini juga dapat menemanimu makan bersama keluarga di rumah.
Bumbu khas yang biasa digunakan untuk kuah bihun ini adalah asam Jawa, kecombrang dan cabe kering.
Baca Juga: Resep Kue Klepon Pandan Isi Gula Merah, Yang Anti Gagal dan Enak Banget!
Dimana pada zaman dahulu, kuah bihun ala Penang ini rasanya pedas yang memang berasal dari cabe dan cita rasa asam dari kecombrang.
Dan berikut adalah Resep Bihun Kuah Udang yang dijamin segar dan membuat mata melek :
Bahan-bahan Kuah:
- 1 liter kaldu udang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai, kemudian memarkan
- 10 helai daun kari
- 1 buah kecombrang, lalu iris halus
- 2 sdm asam Jawa, larutkan dengan 200 ml air hangat
Bahan-bahan Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah (keriting)
- 8 butir bawang merah
- 2 buah cabe merah (besar)
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
- 1 sdt terasi udang
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 sdt gula pasir
Isian Untuk Bihun Kuah Udang:
- 150 gr bihun kering, seduh dengan air panas sampai terasa lunak lalu tiriskan
- 200 gr udang sedang kupas, lalu direbus
- 2 butir telur ayam direbus, kemudian dikupas dan dibelah
Cara Membuat Bihun Kuah Udang:
- Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah menggiling halus semua bahan bumbu hingga halus.
- Setelah memastikan bahwa bumbu sudah halus, tumislah bumbu halus tersebut dengan 4 sdm minyak goreng hingga tercium harumnya dan matang kemudian dapat diangkat.
- Selanjutnya yang perlu kamu lakukan adalah menyiapkan kuahnya. Letakkan kaldu udang dalam panci yang bersih dan tambahkan bumbu tumis, daun jeruk, serai serta kecombrang ke dalam panci tersebut. Masaklah dengan api yang sedang hingga kaldu di dalam panci mendidih.
- Selanjutnya adalah saring asam Jawa, lalu tuangkan ke dalam kuah yang sudah dibuat sebelumnya dan masukkanlah daun kari, kemudian dimasak hingga mendidih.
- Untuk penyajian akhir, letakkan bihun, telur dan udang di dalam mangkuk saji yang bersih. Kemudian tuangkan kuah kaldu dan tambahkan sambal jika kamu memang menyukainya.
Tonton Juga:
Selain enak dan beraroma segar, Resep Bihun Kuah Udang ini juga mudah untuk dibuat. Apakah kamu siap membuat menu yang satu ini sekarang?
